POTENSI EKSTRAK BUNGA TELANG (Clitoria ternatea L) ASAL KABUPATEN PANGKEP SEBAGAI SUMBER ANTIOKSIDAN

Abstract

Antioksidan adalah substansi yang dibutuhkan tubuh agar dapat menetralisir radikal bebas. Aktivitas antioksidan dari tanaman disebabkan karena adanya senyawa fenolik seperti flavonoid. Bunga Telang  (Clitoria ternatea L.) adalah  tanaman  yang mengandung flavonoid yang dapat berperan sebagai antioksidan, Tujuan penelitian untuk mengetahui aktivitas antioksidan ekstrak etanol bunga telang (Clitoria ternatea L.) dari Kab. Pangkep menggunakan metode DPPH. Metode yang digunakan pada penelitian ini adalah eksperimental dengan cara menganalisis aktivitas antioksidan yang dimana ekstrak etanol Bunga Telang (Clitoria ternatea L.) mampu menangkal pereaksi DPPH yang bersifat sebagai radikal bebas. Hasil dan kesimpulan penelitian menunjukkan bahwa ekstrak etanol bunga telang (Clitoria ternatea L.) dari Kab. Pangkep dengan metode DPPH mempunyai aktivitas antioksidan kategori kuat  dengan nilai IC₅₀ 74,22 ppm.